京橋ワイン 楽お店

物凄い人気!!瞬く間に660本完売!!さらに60本追加いたしました!!超入手困難の37年熟成ワインです!!何卒お早めにお求め下さい!! 2008.6.16極甘口酒精強化ワイン375mlペドロ・ヒメネス100%Alc17度スペイン‐DOモンティーリャ・モリレス※このワインは375mlハーフボトル入です。抜栓後も常温で1ヶ月程保存できます。このワイン、『かなり普通じゃないワイン』なんです!!見た目が「もの凄く超真っ黒」なことにも相当驚かされるのですが、最も驚きなのは、この37年の熟成を経た「1971年」ヴィンテージが、実は造り手にとっての【最新ヴィンテージ】なのだということ!!ペドロ・ヒメネス[Pedro-Ximenez]種というぶどうから造られるシェリー・タイプの極甘口ワインなのですが、このキュヴェは出来の良い年のワインを20年・30年と大樽のまま熟成させ、飲み頃になった順に瓶詰してリリースさせていくのです。スペイン南部モンティーリャ・モリレスでは伝統的な製法なのですが、生産量は多い年でも10,000本、瓶詰されるのはハーフサイズの375mlのみなので、多い年でも5,000本分しか造る事の出来ない超希少ワインなのです!!もちろん単に生産量の少なさから入手困難になっているわけではありません。この甘口ワインに集まる評価は既に物凄く、アメリカ有力評価誌[ワインスペクテーター誌]でこの71年ヴィンテージがなんと93点を獲得!!さらに、スペインの権威あるワインガイド[ギーア・ペニン]でもなんと90点を獲得!!当店で試飲した際もスタッフ一同『美味しい!!』と大好評!!お酒に強くない人でもデザート代わりに舐めるように味わったり、バニラアイスクリームにかけて極上のデザートとして楽しんだり・・・あるいは1971年生まれの方へのバース・ヴィンテージのプレゼントとしても喜ばれます!!このとっておきの極上甘口ワイン、37年熟成のヴィンテージもので2,680円は格安すぎます!!是非ともお早めにお買い求めください!!・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・スペイン南部アンダルシア地方のモンティーリャ・モリレスという産地で造られるシェリータイプの極甘口ワインです。シェリーを名乗ることができるのは、スペイン南西部カディス県の海沿いヘレス・デ・ラ・フロンテーラを中心とする周辺地域で造られた酒精強化ワインのみとなります。モンティーリャ・モリレスは、その地より北東に少し離れた内陸部にあります。かつてモンティーリャ・モリレスで生産されたワインはヘレス地方を通ってイギリスなどに輸出されており、その際には『シェリー』のラベルで販売されていました。そのためモンティーリャ・モリレスの名は表に出されることはなく、またその後に制定された法律によってヘレス地方への外部からのワイン供給が禁止されたため、モンティーリャ・モリレスは世に認知されることのない産地となってしまいました。しかし近年はその品質の高さが再び脚光を浴び始め、スペイン国内の消費のみならず国外にも盛んに輸出されている産地です。モンティーリャ・モリレスで栽培されるぶどうの90％はペドロ・ヒメネスという白ぶどう品種。非常に糖度の高いぶどうのため、ヘレス地域では甘口シェリーに仕上げられています。ここモンティーリャ・モリレスでも甘口のほか、酒精強化をせずに辛口のフィノタイプやオロロソが造られています。それほどぶどう自身の糖度が高く、アルコール度数も上がりやすい品種というわけです。この甘口ワインはペドロ・ヒメネスを収穫後、ぶどうを麦わらの上に広げ1〜2週間天日で干します。陰干しから造られる甘口ワインの製法は世界各地でもよく見られますが、天日干しは珍しく、そして大変リスクの高い製法と言えます。干したことで水分をとばし、さらに糖度が高まったぶどうを圧搾、発酵が始まるとすぐに酒精強化を始め、非常に高い濃度のワインを造ります。その後木樽で熟成。長い時間の経過するうちに、樽の色、アミノ酸と糖の酸化による褐変反応(アミノ・カルボニル反応)により、茶褐色の色合いに変化していきます。グラスに注いだときの、とても『白ぶどう』とは思えない濃厚な色合いにきっと驚くことでしょう。1971年のオールド・ヴィンテージの甘口ワインが僅か2,680円で飲めるなんて、本当に幸せすぎます!!是非ともご入手ください!!

物凄い人気!!昨年も480本が瞬く間に完売!!今年入荷分も既に120本が瞬く間に完売!!今回極僅か36本のみの再入荷です!!次はいつ飲めるかわかりません!!何とぞ、お早めにお求めください。2008.7.15ロゼ・シャンパン750mlブージィ村産の特級ピノ・ノワール100%フランス・シャンパーニュ地方は特級格付けされているブージィ村で16世紀からワインを造り始めていた老舗の造り手で、1904年にはエペルネのコンクールで、1907年にはパリのコンクールで受賞し、現在でもフランス最高評価誌[ギッド・アシェット]2007年版では、彼らの造る白シャンパンが、時価1万円以上の[ドンペリニョン1998]と全く同格の二つ星を獲得する程の超老舗凄腕です。このブージィ村が凄いんです!!。シャンパーニュ地方の中でも唯一その畑全部が南向きで、極上ブドウ品種として扱われるピノ・ノワールが最も濃厚に収穫されるシャンパーニュ随一の産地!!。このブージィ村のピノ・ノワールがあまりにも美味しくて、その昔、ルイ15世が医者の忠告も聞かずここの赤ワインを溺愛し続け、さらには、フランス王位継承の晩餐会にも赤ワインが必ずテーブル上に登場した逸話が残っているほどの産地なんです!!。つまり16世紀から、そんな極上の特級畑を所有し、極上のピノ・ノワールを500年以上造り続けている凄腕が造るそんなピノ・ノワール100%の物凄いエキスが溶け込むロゼ・シャンパン!!というわけです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・[エルベール・ボフォール]は、フランス・シャンパーニュ地方は特級格付けされているブージィ村で16世紀からワインを造り始めていた老舗の造り手で、1904年にはエペルネのコンクールで、1907年にはパリのコンクールで受賞した程の超老舗たる凄腕です。ブージィ村は、シャンパーニュの首都ランスから、南東約20kmほどアンボネの街を扇の要にランス山に向かって広がる全長5kmほどのシャンパン産地です。このブージィ村の北側には標高300mのランス山が聳えていて、この村の畑は全て南向きのシャンパン随一の日照量を誇る畑が連なっています。この地の歴史は6世紀まで遡ることができるんですが、ここで栽培されていたピノ・ノワールで造られていた赤ワインが非常に美味しい、という評判がランス山を越えて時の首都ランスまで届き、その後、王位継承の晩餐会では、必ずこのブージィ村の赤ワインが飲まれていたという記録が残っています。さらに1715年-1774年の間、フランス王位に就いていたルイ15世は、あまりにもこのブージィ村の赤ワインに溺愛し、医者の忠告も聞かずに愛飲したという記録も残っています。今回ご紹介の[エルベール・ボフォール]は、16世紀からこのブージィ村でワイン造りを始め、主にピノ・ノワール100%の赤ワインを造り、1900年にはそのワインを市場で販売するようになり、そして1929年からシャンパン造りをスタートさせます。フランス最高評価誌[ギッド・アシェット]2007年版では、彼らの造る白シャンパンが、時価1万円以上のドンペリニョン1998年モノと全く同格の二つ星を獲得し、現在もその品質の高さを、シャンパーニュ地方を代表する高級造り手と競い合うほどの実力を持っています。今回ご紹介のシャンパンは、最も彼らが誇るロゼ・シャンパン。その昔、多くの美食家を唸らせた特級ピノ・ノワール100%ながら、4880円という驚くほどの価格で堪能できる素晴らしい超本格シャンパンです。ここ日本では極めて入手困難なるシャンパンで、今回確保できたのはわずか120本限定となります。是非ともお早めにお求めください。

これまでに500本以上が完売!!極僅かに日本再上陸!!24本入荷致しました。2008.7.24スパーク（シャンパン）750mlピノ・ノワール100%［ウイユ・ド・ペルドリ］とは、直訳いたしますと【やまうずらの目】という意味で、ピンクがかった淡い色がやまうずらの色にそっくりということで付けられた名前なんです。ピノノワール100％で造られ、ブドウを圧搾した時に果皮から出る自然流出色素がこの可憐な色を生みだしているんです。インポーターさんのお話によりますと、試飲会で常に一番人気のアイテムで、特にレストランさんからのリピート注文が絶えず、この可憐な色合いと香りを、多くのお客様に味わってもらいたいと、贅沢にもグラスシャンパンとして使用しているレストランもあるほど。その味わいは、　『まずはその色合いに一同ビックリ!!本当に可憐なピン　ク色がとても印象的。でも味わいは、その可憐さからは　想像もつかないほどパワフルなんです。さらに魅力なの　はフランボワーズやカシスの果実とバラの花を想わせる　エレガントな香り、きめ細かい絶妙な泡立ちに溶け込ん　で、もううっとりとしてしまうほど素敵な空間が広がる　んです。』・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・世界最高のスパークの産地と言えば、まぎれもなくフランスのシャンパーニュ地方。一口にシャンパーニュと言いましても、その広大なエリアの中には、それぞれ特徴を持った村が点在しています。今、シャンパーニュ地方では、【自家畑で栽培されたブドウのみでオーナー自らが醸造する】、［レコルタン・マニュピュラン］と呼ばれる造り手が、個性的で、高品質のシャンパーニュを数多く造りだしています。その勢いは目覚しいものがあり、いわゆる有名ブランドシャンパンを、完全に彷彿とさせているんです。もちろん、自社畑のみでの栽培ですから、生産量も極少量です。しかし、造り手さん達は、その極少ない本数のシャンパーニュに自らのプライドと生活を賭け、熱い情熱を注ぎこんでいるんです。そんな彼らこそ、本物のシャンパンメーカーと言えるでしょう。今回、ご紹介の［ジャン・ヴェッセル］も［レコルタン・マニュピュラン］の一つ、シャンパーニュ地方の中でも、特に優れたピノノワールを産出する［ブジィー村］で、3世紀にわたる歴史を持つ、家族経営の小規模生産者です。所有する8ヘクタールの畑は全てグランクリュ（格付け畑）で、特に、ピノノワールが植えられている畑は、数多くのシャンパンハウスの中でも、屈指のテロワール。その極上ピノノワール100%から仕込まれる、今回ご紹介のシャンパーニュこそ、この造り手の真骨頂と言えるでしょう。『商売を広げることよりも、信頼できる自社畑の範囲内　で理想的なシャンパーニュ造りをすることが使命。』現在の当主、デルフィーヌさんは、こう語っています。そして何よりもうれしいのが、そのリーズナブルな価格!!最高格付の畑のブドウ100%という贅沢なシャンパーニュながら、4,180円という驚愕の激安価格なんです!!その可憐な薄いピンクの色調と優しい泡立ち、そして気品のある香りが、今、密かなブーム!!特にリゾート地では、このシャンパンをリストに載せている高級ホテルやレストランさんが、どんどん増えているんです。今までに味わったことのない極上シャンパーニュ!!優雅なひと時をお過ごしください。

モノ凄い人気!!早くも当店確保分600本はすべて完売!!待望の待望の日本再上陸!!早くも480本完売!!さらに60本入荷致しました。何卒お早めにお求め下さい!!。2008.9.1赤750mlメルロー、サンジョベーゼALC:13度イタリア-ラツィオ州あの時価2万円を超えるスーパー・プレミアムワイン、【ソライア】【オルネライア】の生みの親にして、2001年には、イタリア最高評価誌『ガンベロ・ロッソ』において唯一人、最優秀醸造家に選ばれるという輝かしい経歴を持つスーパースター［リッカルド・コタレッラ氏］が、またまた世界中が熱狂させているんです!!なんとなんと!!今回は1280円というまさに採算度外視とも言える破格の激安ワインを産みだしてしまったんです!!。まぁ、飲んでみてください!!『リッカルド・コタレッラさんが最も得意とするメルロ　ーとサンジョベーゼのブレンド。このブレンドの絶妙　さこそ、まさに【魔法の手】。とてもこの価格帯のワ　インからは想像できないほどの濃密かつエレガントな　香りと何かほっとさせてくれるようなやさしい味わい　の中に、ほのかに感じられるチョコレートやスパイス、　そしてヴァニラを想わせる甘い香りが堪らなく快適な　んです。』この素晴らしい味わいで1280円はまさに採算度外視!!間違いなく衝撃の破格です!!。

ありがとうございます！132個完売しました。12個追加しました。　2008.4.25原材料名：デュラム小麦のセモリナ内容量：500g原産国：イタリア茹で時間：8〜10分賞味期限：2008年12月タリアテッラ・グレーカ：幅約1cm。筋が入った幅広麺で生クリームソースなどの濃厚なソースとよく合います。イル・ピッチョーネ今井シェフに作っていただいた「香り高いキノコのタリアッテレ クリームソース」のレシピはこちらから！

ありがとうございます！リピーターのお客様も続出です。遂に768個完売!! 24個追加しました。2008.7.10原材料名：デュラム小麦のセモリナ茹で時間：8〜10分内容量：500g賞味期限：2009年6月太さ約2mm。いわゆる普通のスパゲッティです。太麺ですが、表面がかなりザラザラしていてソースが大変絡みやすいのでアーリオオーリオやボンゴレビアンコなどのオイル系との愛称はとても良いです。イル・ピッチョーネ今井シェフに作っていただいた「ボッダルガのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」のレシピはこちらから！

超入手困難!!日本上陸数も極少量の稀少なお宝激安旨です!!物凄い人気!!2004年ヴィンテージは瞬く間に968本完売!!2005年ヴィンテージは確保分600本が即効完売!!2006年ヴィンテージは世界的な在庫争奪戦が激しく日本への上陸は昨年より少ないんです!!絶対にお見逃しなく!!今回も爆発的人気!!早くも360本完売!!さらに36本追加しました!!何卒、お早めにお求め下さい!!　2008.6.22赤750mlシラー60％、グルナッシュ40％なんと【パーカー100点満点】が造る信じられない激安旨2680円!!過去3回も【パーカー100点満点】を叩き出し最高生産者としてパーカー5つ★★★★★星評価、さらに超辛口評価で知られるフランス有力評価本【クラスマン】には『すでに最高点に達している品質!!』と言わしめてこちらも最高生産者評価の3つ★★★星を獲得する、本当に本当にモノ凄い造り手[ジャン・ルイ・シャーヴ]が手がける究極の激安旨2680円!!『旨すぎるー!!あまりの旨さに本気で腰が抜けた!!黒蜜の如き漆黒の液面から、強烈に立ち上る、カシス・リキュール、黒チェリー、ラズベリーの濃縮果実香!!唇を愛撫するかの如きシルキーなタンニン!!そしてこれぞ北ローヌの最高峰シラー!!と思わせる妖艶でスパイシーな重厚感!!どこまで続くのか、そしてどこまで広がるのかと驚嘆せずにはいられない骨太な余韻!!』※※ 『モン・クール=私の心』と名付けられらこのワイン、ラベルにも上品なハートの絵柄がデザインされています。大切な方への贈り物にもピッタリです!!※※........................................................[ジャン・ルイ・シャーヴ]は、ローヌ地方でも[コート・ロティ]などの高級産地の集中する北ローヌ・モーヴの村にドメーヌを構える、なんと6世紀にも渡る歴史あるドメーヌです。長年、最高級エルミタージュを生産し続け、通称『エルミタージュの魔術師』とも称えられる凄腕生産者。あのロバート・パーカー氏も5つ★★★★★星生産者の最高評価を与え、またフランス有力評価本『クラスマン』では[ギガル]、[シャプティエ]と並んでローヌ3大最高評価生産者の一人として最高3つ★★★星を与えられています。さらに辛口のクラスマンでは異例とも言える『品質の面では既に最高点に達している』というコメントで称えられていますが、現在父とともにドメーヌを経営する息子のジャン・ルイ氏は、【完璧よりも上を目指す】という飽くなき向上心の持ち主です。過去1990年、そして2003年には2度もパーカー100点満点を獲得する[エルミタージュ]の畑は全部で9つあり、それぞれが1ヘクタール前後の極小区画。しかし全てが個性的な、全く印象の違うエルミタージュを完成させるということも世界の評論家たちを驚嘆させる事実。生産量が大変少なく、キュヴェによっては時価十数万円の高値が付くこともある幻のエルミタージュなんです。そんな彼が手がけるエルミタージュ以外のワインは、サン・ジョセフが少量ありますがそれでも約7000円以上の高級ワイン。本日ご紹介の[コート・デュ・ローヌ・モン・クール]は、偉大なる凄腕シャーヴが手がける異例の激安旨キュヴェです。この[モン・クール]プロジェクトが始動したのは1998年。ブドウ栽培者は1万人以上、そして4万ヘクタール以上にも及ぶと言われる広大なコート・デュ・ローヌの生産地から、彼の要求に合った信頼の置ける小規模ドメーヌを探すことから始まり、最終的にはいずれも有機栽培を実践するローヌ地方南部の優秀な4生産者が抜擢されました。もちろん、ブドウ栽培から醸造までジャン・ルイ氏の厳格なオーダーの下で進められ、特にブレンドの段階では世界最高峰生産者としての熟練した経験と技術が結集。さらにその後ジャン・ルイ・シャーヴのセラーで6ヶ月もの樽熟成を経て、この究極の激安旨は完成されます。その濃密さと洗練された舌触りはまさに【パーカー100点満点】の実力が十分に堪能できる究極の激安旨2680円!!時価数万円出しても入手することが困難な偉大なるシャーヴの味わいをたっぷりと、たっぷりとご堪能ください!!

ありがとうございます。502個完売しました!!12個追加しました。2008.8.26賞味期限：2009年6月内容量：80g原産国：イタリア原材料名：オリーブオイル、バジル、塩、　　　　　松の実、チーズ、ガーリック

お待たせいたしました！既に288個が完売!!36個追加しました。　2008.6.6原産国：イタリア賞味期限：2010年11月内容量：180g（14〜16個入りです）※「甘唐辛子」は本来はあまり辛い種類の唐辛子ではありませんが、「ししとう」などと同じでごく稀にとても辛い唐辛子が入っている場合がございます。あらかじめ何卒ご了承くださいませ。

大好評のフルボディ赤スパーク!!2003年ヴィンテージは84本が完売。新着2004年は早くも156本が完売しましたので再度12本入荷致します!!2008.7.31赤スパーク750mlシラーズ100％「テラ・ロッサ」土壌で有名なあのクナワラ地区で育った高級シラーズを贅沢に使って造られたスパークリング・シラーズ!!その色合いはインクのように深く濃い液体と、華やかなプラムレッドの泡とのコントラストが美しい!!ラズベリーの甘い香りに、シラーズ特有の黒胡椒、さらには甘草、バニラ、トースト、シナモン、コーヒーの極めて複雑な香りがグラスから弾けます!!そして口にふくむと完熟ブラックベリーの味わいがドドッと押し寄せ、チョコレート、土、杉、ナッツの味わいが完熟果実の味わいを支えている本格的高級シラーズの美味しさが堪能できます!!さらにキメの細かい泡と、豊富なタンニンが融合し、ベルベットのような口当たりを感じさせなら、長い余韻をもたらします!!果実の旨味成分がギュッと凝縮され、ボリューム感もたっぷり!!ガッシリとした骨格を持つフルボディなシラーズですが、綺麗な泡がそれをソフトに包み込んで心地いい感触!!しかしゴクンと飲み込んだ後に、グワッとその味わいが喉から戻ってくるような重量感のある力強さなんです!!このワインを造る【カトヌック・エステート】は、クナワラ地区の中でも長い歴史をもつ名門ワイナリーです。カトヌックは、「グリーン＆クリーン」と称されるほど、手入れのゆきとどいた自社畑で葡萄を育て、カビの繁殖や果実の劣化もなく、薬剤を必要としないクリーンな環境でワインが造られている、ということに対しての賛辞として、そう呼ばれています。カトヌックのヴィンヤードがある南オーストラリア、クナワラ地区は、特異な土壌である「テラ・ロッサ」で有名な赤ワインの銘醸地!!この土壌は非常に肥沃で保湿効果もあり、浸透性にもすぐれているので、葡萄の生育に非常に良い影響を与えます。葡萄の木の根が「テラ・ロッサ」の層を通って下層へと伸びていき、凝縮感のある高級葡萄が実ります。また気候的には冷涼地域であり、夏の昼間に上昇した暖かい空気は、夜間に吹く寒気によって冷まされます。また秋は涼しく長いため、ゆっくりと時間をかけて葡萄が完熟し、凛とした酸味、そして果皮の色が濃い高級葡萄を収穫することが可能となります。日本に居ながらにして、唯一手に入るクナワラ産のスパークリング・シラーズです!!フルボディな味わいに滑らかな口ありがメチャ美味しいこの絶品辛口赤スパークを是非キーンと冷やしてお楽しみください!!